يتحدث هذا المقال عن حساسية القمح (Wheat Allergy) وهي أحد أنواع حساسية الطعام التي تسبب طفحًا جلديًا، وحكة، وتورم الوجه أو الشفتين عن تناول القمح، وليس عن مرض سيلياك (Celiac Disease) الذي يسبب أعراضًا شبيهة بأعراض القولون العصبي كالانتفاخ وألم البطن، بالإضافة لفقر الدم والنقص التدريجي للمعادن والفيتامينات من الجسم عند تناول المنتجات التي تحتوي على الجلوتين والتي يعدّ القمح أحد أنواعها.[١]
مصطلح حساسية القمح يُطلِقه الناس أيضًا على مرض السيلياك كمصطلحٍ أبسط وأسهل تداولاً، ولكنّه ليس دقيق، فمرض السيلياك وحساسية القمح حالتان مختلفتان.
إذا كنت ترغب بمعرفة المزيد عن مرض سيلياك والفرق بينه وبين حساسية القمح اقرأ المقال التالي: الفرق بين السيلياك وحساسية القمح
حساسية القمح
حساسية القمح هي استجابةٌ مناعية مفرطة تحدث في جسم المصاب بعد تناوله لطعام يحتوي على القمح، كما قد تحدث أحيانًا نتيجة استنشاق دقيق القمح، وتتراوح نسبة انتشارها بين 0.2 -1% حسب أحدث إحصائيات الصحة الأمريكية، إلا أن الأطفال هم الأكثر عرضة للإصابة بها، ولكن ما يُقارِب 65% من الأطفال الذين يعانون من هذه الحساسية يتعافون منها عند بلوغ عمر 12 عامًا.[٢]
سبب حساسية القمح
تحدث حساسية القمح نتيجة استجابة الجهاز المناعي في الجسم بشكلٍ زائدٍ عن طريق الخطأ لأحد البروتينات الموجودة في القمح، فيتعامل جهاز المناعة مع هذه البروتينات كأنها أجسامٌ غريبة مهددة لصحّة الجسم ومصدرٌ للخطر، ليبدأ بإفراز الأجسام المضادة (Antibodies) ويهاجِم هذه البروتينات، الأمر الذي يتسبب بظهور الأعراض التحسسية لدى المُصاب، وتتفاوت شدة هذه الأعراض من شخصٍ إلى آخر ومن حالةٍ إلى أخرى، بالتالي فإن أيّ نوعٍ من الطعام يحتوي على بروتين ولو بنسبةٍ قليلة يمكن أن يسبب الحساسية، علمًا بأنّ البروتينات المتنوعة موجودة في أصناف طعامنا منها ما يحمل خصائصًا تجعل احتمالية تسببه بالحساسية أكبر من غيره مثل: الحليب والبيض والمحار، بالمقابل هناك بروتينات بخصائص أقلّ تسببًا بالحساسية.[١][٣]
عوامل خطر الإصابة بحساسية القمح
يرتبط ظهور حساسية القمح لدى الأشخاص بعاملين أساسيين هما:[٤]
- الوراثة والجينات: فإذا كان أحد من الأقارب من الدرجة الأولى مصابًا لديه أي نوع من الحساسية تجاه أي نوع من الطعام أو مصاب بأمراض تحسسية كالرّبو مثلاً، ترتفع احتمالية الإصابة بحساسية القمح.
- العمر: يلعب دورًا أساسيًا، بحيث يكون الأطفال والرّضع أكثر عرضةً للإصابة بحساسية القمح نتيجة عدم اكتمال نمو الجهاز الهضمي وجهاز المناعة لديهم.
أعراض حساسية القمح
تبدأ أعراض الحساسية بالظهور على المصابين بعد عدّة دقائق وحتى ساعات من التعرّض للقمح، وتتفاوت شدّة هذه الأعراض من حالةٍ إلى أخرى، ومن أشهر أعراض حساسية القمح ما يلي:[٥]
- طفح جلدي.
- تورّم وتهيّج في الفم والحلق أو الوجه.
- سيلان الأنف.
- صعوبة التنفس.
- غثيان وقيء.
دواعي مراجعة الطبيب
في بعض الحالات قد تكون الأعراض أشدّ قوّة بحيث تشكّل خطرًا على حياة المُصاب إذا لم يتم التعامل معها في الوقت المناسب، وتسمى هذه الحالة بصدمة الحساسية، وتشمل أعراض صدمة الحساسية ما يلي:[٥]
- تضيّق شديد في الحلق.
- ألم وضيق في الصدر.
- صعوبة بالغة في التنفس.
- صعوبة كبيرة في البلع.
- ازرقاق أو شحوب في الجلد.
- إغماء.
لا تتردد بطلب التدخل الطبي الطارئ إذا شعرت أنك تعاني من أعراض صدمة الحساسية، فتلقي العلاج في الوقت المناسب قد يكون سببًا في إنقاذ حياة المُصاب.
علاج حساسية القمح
الامتناع تماماً عن تناول المنتجات المحتوية على القمح هي الطّريقة الوحيدة للسيطرة على الحساسية ومنع ظهور أعراضها، إلا أنه من الصّعب ضمان عدم التعرّض لهذه المنتجات طوال الوقت نظرًا لتنوّعها وكثرة انتشارها، فلا بدّ من وجود أدوية تساعد على تخفيف الأعراض والسّيطرة عليها في حال حدوثها،[٦] ومن أشهر هذه الأدوية ما يلي:
- أدوية الحساسية الشائعة (مضادات الهيستامين): تستخدم في حال كانت الأعراض التّحسسية خفيفة، بحيث تهدئ هذه الأدوية من حدّة الأعراض وتسيطر عليها، وتقلّل الانزعاجات لدى المرضى، بحيث تتوافر هذه الأدوية في الصّيدليات بأشكالٍ متنوّعة، كحبوب للكبار أو شراب للأطفال.[٤]
- حقنة الإبنفرين في الحالات الطارئة: يعتبر الأدرينالين هو العلاج المثالي للحالات الشّديدة من الحساسية، فإذا كان الشخص معرّضًا لصدمة الحساسية، ينصحه الطبيب المُعالِج بحمل جرعتين من الأدرينالين على الدّوام لحالات الطّوارئ، وفور الشّعور بأعراض الحساسية الشّديدة، لذلك يجب تناول الجرعة وطلب الإسعاف في الوقت نفسه.[٦]
يمكنك استخدام جرعة الأدرينالين فورًا حتى وإن كنت غير متأكدٍ مما إذا كانت لديك أعراض الحساسية الشّديدة تستدعي ذلك أم لا، ففوائد أخذ جرعة الأدرينالين في حال كنت تعاني من أعراض الحساسية الشّديدة تفوق الخطر المُصاحِب لأخذها دون الحاجة إليها.
نصائح للسيطرة على حساسية القمح
هنالك مجموعة من الممارسات التي تساعدك في السّيطرة على حساسية القمح، وهذه الممارسات هي:
- ابتعد تمامًا عن المنتجات الغذائية وغير الغذائية التي تحتوي على القمح: إذ يمكن العثور على القمح ومشتقاته في الكثير من المنتجات المُتاحة في الأسواق، فحتى المنتجات غير الغذائية كمعجون الأطفال مثلاً، فاستخدامك لهذه المنتجات يجعلك عرضةً للإصابة بالأعراض التّحسسية.[٧]
- اقرأ المعلومات المكتوبة على المنتجات بعناية: يجب قراءة مكونات المنتجات بعنايةٍ شديدة وتأكيد خلوّها من القمح أو أيّ من بروتيناته، وفي حال لم تستطع فهم المعلومات المكتوبة بشكل واضح، تواصل مع الشركة المصنّعة واستفسر منهم عن المكوّنات المُستخدمَة بالتفصيل.[٧]
- اخبز مخبوزاتك في المنزل: يساعدك الخبز المنزلي على ضمان خلوّ المخبوزات من القمح ومشتقاته، فبإمكانك استخدام بقولياتٍ بديلة كالأرز والشّوفان والشّعير.[٧]
- احرص على غسل يديك والأسطح المحيطة بك باستمرار: لتضمن عدم وصول مسبب الحساسية إلى داخل جسمك والتسبب بأعراضٍ تحسسية في حال وجوده بشكل غير مقصود على يديك أو على هذه الأسطح.[٧]
حساسية القمح وطفلكِ
إذا كنتِ قد لاحظتِ وجود أيّة أعراضٍ تحسسية على طفلك بشكل متكرر بعد تناوله لمنتجاتٍ تحتوي على القمح، يجب عليكِ استشارة الطبيب المختص لإجراء الفحوصات اللازمة وتشخيصه تشخيصًا صحيحًا، أمّا إن كان طفلك قد شُخِّص سابقًا بحساسية القمح، فعليك التأكد من تطبيق الخطوات التّالية إلى جانب النّصائح المذكورة في الفقرة السابقة، للحفاظ على صحّته وتجنّب حدوث الأعراض قدر المستطاع:[٨]
- لا تطعمي طفلك أيّة مواد غذائية ما لم تطهيها بنفسك، أو تتأكدي خلوّها التام من مسبّبات الحساسية.
- تحدثي إلى الكادر التّعليمي في المدرسة وأخبريهم بحالته الصّحية لتتأكدي من ألا يطعموه أيّة منتجات قد تسبب له الضّرر.
- أخبري الأقارب وكل من يعتني بطفلكِ بأنه يعاني من حساسية القمح ولا يُسمَح له أن يأكل أو يستخدم أيّة منتجاتٍ تحتوي عليه.
أطعمة تحتوي على القمح
من الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على القمح، وتتسبب بظهور أعراض حساسية القمح لدى المُصاب بها، وهذه الأطعمة هي:[٤]
- الخبز، والمعكرونة، والكعك، والبسكويت، والكعك.
- المعكرونة.
- حبوب الفطور.
- السميد.
- منتجات اللحوم المصنعة، مثل النقانق أو اللحوم الباردة.
- صلصة الصويا.
- منتجات الألبان، مثل الآيس كريم.
المراجع
- ^ أ ب "Symptoms of a Wheat Allergy", healthline, Retrieved 21/10/2021. Edited.
- ↑ "Wheat allergy: diagnosis and management", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 3/11/2021. Edited.
- ↑ allergies happen when the,symptoms of an allergic reaction "Food allergy", www.nhs.uk, Retrieved 15/11/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "What to know about wheat allergy", medicalnewstoday, Retrieved 21/10/2021. Edited.
- ^ أ ب "Wheat allergy", mayoclinic, Retrieved 21/10/2021. Edited.
- ^ أ ب "Wheat", acaai, Retrieved 21/10/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Wheat Allergy", clevelandclinic, Retrieved 21/10/2021. Edited.
- ↑ "Wheat Allergy", kidshealth, Retrieved 21/10/2021. Edited.
