يتعرف جهاز المناعة، لدى بعض الأشخاص، على أنواع معينة من الطعام على أنها مواد ضارّة، عن طريق الخطأ، مما يسبب ظهور رد فعل تحسسي عند تناولها مرة أخرى، وهذا ما يُسمى بحساسية الطعام، وتؤثر حساسية الطعام في 6% - 8% من الأطفال تحت عمر 3 سنوات، وحوالي 3% من الأشخاص البالغين، والسار أن معظم الأطفال يتغلبون عليها مع التقدّم بِالعمر،[١] فما هي أعراض حساسية الطعام؟
ما هي أعراض حساسية الطعام؟
تظهر أعراض حساسية الطعام غالبًا بعد مرور ثوانٍ أو حتى دقائق على تناوله،[٢] ويختلف رد الفعل التحسسي والأعراض المحتمل ظهورها من شخص لآخر، وباختلاف المادة المسببة للحساسية، وتتضمن ما يلي:[٣][٤]
- شعور بالتنميل والوخز في الفم.
- إحساس بحرقة في الفم والشفتين.
- شعور بتورّم الوجه، واللسان، والحلق.
- صدور صوت صفير عند التنفس وصعوبة التكلم.
- سعال متكرر.
- آلام في المعدة.
- الغثيان أو التقيؤ.
- حدوث إسهال.
- طفح جلدي أحمر على شكل بقع منتفخة، يُعرف باسم الشرى.
- حكة ودموع في العينين.
يجدر الذكر أنه لا يوجد دواء للشفاء من حساسية الطعام، لكن البحث ما زال مستمرًا، ويوصى دائمًا بالابتعاد عن الأطعمة التي تتسبب بحدوث الحساسية.
ما هي أعراض حساسية الطعام الشديدة والتي تستدعي التدخل الطبي؟
قد تشتد أعراض الإصابة بحساسية الطعام في بعض الحالات لتُحدث ما يُسمى بصدمة الحساسية، والتي تُعد حالة طارئة ومهددة للحياة، ويتوجب فيها طلب المساعدة الطبية للمريض في أقرب وقت ممكن، ويمكن بيان أعراضها كالتالي:[٥]
- زيادة صعوبة التنفس، مع صوت الصفير المصاحب للسعال.
- تسارع وعدم انتظام دقات القلب.
- انخفاض حاد في ضغط الدم.
- فقدان الوعي.
يستخدم الأشخاص الذين يُعانون من حساسية مفرطة أو صدمة الحساسية حقن الإبينفرين (الأدرينالين)، وهي حقن سهلة الاستخدام يستطيع المريض أخذها بنفسه، ويعد علاجاً ناجحاً للتغلب على أعراض صدمة الحساسية.
ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم القدرة على تحمل الطعام؟
تعتبر مشكلة عدم القدرة على تحمل الطعام (Food Intolerance) أحد مشاكل الجهاز الهضمي، وعلى عكس ما يحدث في حساسية الطعام، والتي يكون الجهاز المناعي هو المسؤول عن حدوثها كما ذكرنا، تتمثل هذه الحالة بوجود رد فعل غير مناعي وغير مهدد للحياة لتناول بعض الأطعمة، مثل عدم قدرة الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص على هضم اللاكتوز الموجود في الحليب،[٦] وتتمثل أعراض عدم القدرة على تحمل الطعام كالتالي:[٧]
- الشعور بالانتفاخ وكثرة الغازات.
- الشعور بالغثيان.
- الإسهال.
- عسر الهضم وآلام في البطن.
.
من الممكن أن تبدأ أعراض عدم تحمل الطعام بالظهور فورًا بعد تناول الطعام المسبب له، أو خلال 20 ساعة من تناوله.
ما هي الأطعمة التي غالبًا ما تُسبب حساسية الطعام؟
تنتج حساسية الطعام عن أي نوع من الأطعمة، لكنها تحدث بنسبة كبيرة بين الأطعمة التالية:[٨]
- منتجات الألبان.
- البيض.
- منتجات القمح.
- منتجات الصويا.
- المكسرات، بالأخص الجوز.
- السمك.
- المحار.
- الفول السوداني.
حقائق عن حساسية الطعام
يجدر الإشارة إلى بعض الحقائق المهمة بخصوص حساسية الطعام، وهي كالآتي:[٨]
- أكثر الأطعمة التي تسبب ردود فعل شديدة ضد الحساسية هي الفول السوداني، والجوز، والأسماك، والمحار.
- أكثر الأطعمة التي تُسبب حساسية لدى الأطفال هي البيض والحليب والفول السوداني.
- يعاني ما يُقارب واحد من من كل 20 طفلاً خلال أول 5 سنوات من عمرهم من حساسية الطعام.
- يتعافى معظم الأطفال من حساسية الحليب والبيض، بينما حساسية المحار والجوز والفول السوداني تبقى مدى الحياة.
المراجع
- ↑ "www.mayoclinic.org", mayoclinic, Retrieved 16/10/2021.
- ↑ "Food allergy", nhs, Retrieved 16/10/2021.
- ↑ "Food allergies: What you need to know", medicalnewstoday, Retrieved 16/10/2021.
- ↑ "Food Allergy", acaai, Retrieved 16/10/2021.
- ↑ "Food allergy", nhsinform, Retrieved 16/10/2021.
- ↑ "Food Allergy and Food Intolerance", webmd, Retrieved 17/10/2021.
- ↑ "What is the difference between food allergy and food intolerance?", healthnavigator, Retrieved 17/10/2021.
- ^ أ ب "Food Allergies", uhhospitals, Retrieved 17/10/2021.
