حساسية المأكولات البحرية وتحديداً المحار أكثر شيوعاً عند البالغين مقارنة بالأطفال، ووفقاً لأحدث إحصائيات الصحة الأمريكية يصيب هذا النوع من الحساسية 2.3% من الشعب الأمريكي، وهي نسبة مرتفعة بالنسبة لباقي أنواع الحساسية.[١]
غالباً ما تستمر حساسية المأكولات البحرية مدى الحياة ولا تزول مع الوقت.[١]
حساسية المأكولات البحرية
يُعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه نوع أو أنواع محددة من المأكولات البحرية مثل: السلطعون، والأسماك القشرية، والحبار، وغيرها، في حين أن أفراد آخرين يعانون من الحساسية تجاه جميع أنواع المأكولات البحرية، وتعرّف حساسية المأكولات البحرية بأنها استجابة غير طبيعية للجهاز المناعي ضد البروتينات الموجودة في الكائنات البحرية، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية على الشخص.[٢]
أسباب حساسية المأكولات البحرية
تسبب الأسماك حدوث الحساسية نتيجة وجود بعض الإنزيمات والجيلاتين، ويعدّ بروتين البارفالبيومين (Parvalbumin) أهم مسببات الحساسية تجاه الأسماك، بينما يُسبّب بروتين تروبوميوسين (Tropomyosin) حساسية المحار بشكلٍ أساسي،[٣] إذ يُنتج الجسم مولدات الضد الخاصة بالحساسية (IgE) استجابةً لتعرض الجسم لمُسبّب الحساسية، وترتبط مولدات الضد (IgE) هذه بأحد أنواع الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا البدينة (Mast Cells)، مما يُحفّز الاستجابة المناعية وإطلاق الهيستامين، ويُسبّب أعراض الحساسية.[٣]
أعراض حساسية المأكولات البحرية
تختلف أعراض حساسية المأكولات البحرية من شخصٍ إلى آخر؛ فقد تظهر عند تناول بعض المأكولات البحرية، أو بعد استنشاق أبخرتها أثناء طهيها، أو بعد لمسها، كما أنّ الأعراض تتراوح بين الخفيفة والشديدة، وقد تكون خطيرة في بعض الأحيان بما يُهدد حياة الفرد:[٤]
تظهر أعراض حساسية المأكولات البحرية خلال بضعة دقائق إلى ساعتين من تناول أنواع المأكولات البحرية التي يتحسس منها الفرد، وتتضمن:[٥]
أعراض حساسية المأكولات البحرية الخفيفة والمتوسطة
تشمل أعراض حساسية المأكولات البحرية الخفيفة والمتوسطة ما يلي:[٤]
- طفح جلدي.
- سيلان الأنف.
- وخز في الفم أو الحلق.
- انتفاخ الشفتين.
- ألم المعدة.
- الغثيان أو القيء.
- شرى أو حكة في الجلد.
أعراض حساسية المأكولات البحرية الشديدة
تشمل الأعراض الشديد حساسية يلي:[٤]
- انتفاخ اللسان.
- صعوبة التنفس.
- صعوبة النطق.
- بحة الصوت.
- أزيز أو سعال مستمرّ.
- انتفاخ الحلق أو الشعور بضيق في منطقة الحلق.
- الدوخة المستمرة.
- شحوب الوجه.
إن أعراض الحساسية الشديدة تستلزم اللجوء إلى العناية الطبية الطارئة نظراً لأن هذه الحالة تعد خطيرة.
تشخيص حساسية المأكولات البحرية
يعتبر اختبار الجلد للحساسية الفحص أكثر تفضيلاً لتشخيص حساسية المأكولات البحرية وغيرها من حساسيات الطعام، يُجرى هذا الاختبار من خلال وضع قطرات على الجلد من مستخلصات من أنواع المأكولات البحرية، وغيرها من أصناف الطعام المشكوك بأنها تسبب حساسية للفرد، ومن ثم يتم خدش الجلد مكان وضع النقاط، والانتظار حتى تدخل المادة وتظهر النتائج، وفي حال ظهور علامات تدل على الحساسية كاحمرار الجلد أو الحكّة خلال 15-30 دقيقة فإنّ ذلك قد يدل على وجود حساسية تجاهها.[٦]
يمكن أن يوصي الطبيب بفحوصات إضافية مثل:
- تحليل دم: يهدف إلى الكشف عن مواد مُعينة مرتبطة بوجود حساسية تجاه أحد أنواع الأطعمة.
- اختبار تحدي الطعام: والذي يتمثل بتناول الفرد كمية قليلة من المأكولات البحرية، بحيث يقوم الطبيب بملاحظة الأعراض، ثم يزيد الكمية تدريجياً وتتم ملاحظة الأعراض، وتجدر الإشارة أن هذا الاختبار قد يوفر تشخيصاً نهائياً، وقد يستخدم للتحقق من أن الفرد قد تغلب على الحساسية.تح
الوقاية من حساسية المأكولات البحرية
يُنصح الفرد الذي يُعاني من حساسية المأكولات البحرية بتجنب تناول جميع أنواع المأكولات البحرية أو المنتجات التي قد تحتوي عليها، بغض النظر عن كميتها؛ حتى وإن كانت كميتها قليلة جداً، ومن النصائح التي يجب اتباعها لتجنب المأكولات البحرية ما يلي:[٢]
- قراءة الملصقات الموجودة على منتجات الأطعمة بعناية لمعرفة مكوناتها.
- توخي الحذر عند تناول الطعام في المطاعم، إذ يجب التحقق من عدم استخدام أدوات طهي المأكولات البحرية أثناء تحضير وطهي الأطعمة الأخرى.
- تجنب الأماكن التي يتم فيها تحضير المأكولات البحرية، فقد يتحسس بعض الأفراد من استنشاق البخار الناتج عن طهيها، أو لمسها.
علاج حساسية المأكولات البحرية والسيطرة عليها
الامتناع عن تناول أنواع المأكولات البحرية التي تسبب الحساسية هو أفضل حلّ لعلاج حساسية المأكولات البحرية، وفي حال ظهور الأعراض البسيطة لهذه الحساسية فقد يصف الطبيب أدوية الحساسية الشائعة (مضادّات الهيستامين-Antihistamines) مثل: آيريس، وزيرتك، وغيرها.[٧]
أحياناً يصف الطبيب أدوية الكورتيزون لفترة مؤقتة، أمّا عند ظهور أعراض شديدة للحساسية؛ فإنّ حقن الإبينفرين (Epinephrine) هي الخيار العلاجي الأول.[٧]
لا بدّ أن يصف الطبيب حقن الإبينفرين للفرد الذي يعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية، بحيث يتم تعليمه كيفية استخدامها، ويصطحبها الشخص معه أينما ذهب، وفي حال ظهور أعراض مفاجئة للحساسية فيمكن السيطرة عليها عن طريق حقن الإبينفرين.
المراجع
- ^ أ ب "Shellfish Allergy", foodallergy, Retrieved 7/11/2021. Edited.
- ^ أ ب "Shellfish allergy", mayoclinic, Retrieved 26/10/2021. Edited.
- ^ أ ب "understanding-seafood-allergies", asthma center, Retrieved 26/10/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Shellfish and fish allergies", betterhealth, Retrieved 26/10/2021. Edited.
- ↑ allergy symptoms usually develop,Hives, itching or eczema "Food allergy", mayoclinic, Retrieved 7/11/2021. Edited.
- ↑ "Allergies: Shellfish", clevelandclinic, Retrieved 26/10/2021. Edited.
- ^ أ ب "Shellfish", acaai, Retrieved 26/10/2021. Edited.
