يعتقد البعض أن حساسية القمح (Wheat allergy) وحساسية الجلوتين (Gluten sensitivity) بأنهما حالة طبية واحدة نظرًا لتشابه الكثير من الأعراض والمسببات بينهما، لكن في الحقيقة هما حالتان مختلفان،[١]فما هو الفرق بين حساسية الجلوتين وحساسية القمح؟
ما الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟
يمكن توضيح الفرق الأساسي بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين كالآتي:
- حساسية الجلوتين
أو ما يُعرف أيضًا بالتحسس الغلوتيني اللابطني هي عبارة عن أعراض هضمية مزعجة تحدث للفرد عند تناوله للأطعمة التي تحتوي على الجلوتين،[٢] ولا ترتبط هذه الحساسية بزيادة إنتاج الغلوبين المناعي هـ IgE كالذي يحدث في حساسية القمح.[٣]
- حساسية القمح
هي أحد أنواع حساسية الطعام التي يتفاعل فيها الجهاز المناعي بصورة مفرطة تجاه أحد بروتينات القمح،[٤] مما يُسبب زيادة إنتاج الأجسام المضادة مثل الغلوبين المناعي هـ الذي يُسبب ظهور أعراض حساسية القمح.[٣]
كيف تميز بين الحالتين من حيث الأعراض؟
قد يكون من الصعب جدًا التمييز بين الحالتين من حيث طبيعة الأعراض، إذ تتشابه أعراض حساسية القمح وأعراض حساسية الجلوتين، وتتضمن كلًا ممّا يأتي:[١]
- انتفاخ.
- إمساك أو إسهال.
- تعب عام وإعياء.
- صداع نصفي.
- طفح جلدي وإكزيما.
- تقيؤ.
- غثيان.
هل تختلف أسباب كلتا الحالتين؟
يمكن توضيح الفرق في الأسباب بين كلتا الحالتين كالآتي:
- حساسية الجلوتين:
يُعتقد أنّ حساسية الجلوتين تحدث عندما يتناول الفرد الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين الذي يمر عبر الأمعاء الدقيقة إلى الدم ويُسبب التهابات مختلفة ومتعممة في الجسم.[٥]
- حساسية القمح:
تحدث حساسية القمح كما ذكرنا سابقًا كرد فعل مناعي مفرط تجاه الأطعمة التي تحتوي على بروتينات القمح التي تتضمن الألبومين، والجلوتين، والغلوبيولين (Globulin)، والغليادين (Gliadin)، ومن الأمثلة على الأطعمة التي تحتوي عليها:[٦]
- الخبر وفتات الخبز.
- الكيك والكعك والكوكيز.
- المعكرونة.
- الكسكس.
- الطحين.
- السميد.
- البسكويت.
- صوص الصويا.
- منتجات الألبان كالمثلجات.
كيف يميز الطبيب بين الحالتين؟
في حال ظهور أعراض تدل على احتمالية إصابتك بحساسية القمح أو حساسية الجلوتين راجع الطبيب فورًا والذي سيأخذ منك تاريخك المرضي وطبيعة الأعراض التي تعاني منها، ثم سيُجرى لك اختبارات وفحوصات محددة لتشخيص الإصابة بحساسية القمح واستبعاد الإصابة بحساسية الجلوتين؛ إذ لا يوجد اختبار محدد لتشخيص الإصابة بحساسية الجلوتين ويتم تشخيصها من خلال استبعاد الإصابة بحساسية القمح أو مرض السيلياك.[٧]
ومن الفحوصات التي قد يلجأ لها الطبيب:[٧]
- فحص وخز الجلد.
- فحص الدم.
- اختبار تحدي الطعام؛ والذي يتم من خلال التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على أحد بروتينات القمح ومراقبة الأعراض ثم العودة تدريجيًا لتناول هذه الأطعمة ومراقبة عودة الأعراض من جديد.
هل تختلف طرق العلاج في كلتا الحالتين؟
لا تختلف طرق العلاج كثيرًا بين الحالتين، إذ يُوصي الأطباء بشكل عام بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين لتخفيف أعراض حساسية الجلوتين،[٢] وتجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح في حال الإصابة بحساسية القمح لتخفيف أعراضها.[٨]
وفي حال تعرض الفرد للقمح بشكل مفاجئ وغير مقصود يمكنه التخفيف من الأعراض من خلال تجربة مضادات الهيستامين التي لا تحتاج وصفة طبية أو أخذ حقنة الإبينفرين في حال كانت الأعراض شديدة، أو تجربة العلاج المناعي.[٨]
المراجع
- ^ أ ب "Gluten or Wheat Intolerance?", lifelabtesting, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "What is gluten intolerance?", medicalnewstoday, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "Celiac Disease, Non-Celiac Gluten Sensitivity or Wheat Allergy: What is the Difference?", gluten, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ↑ "Symptoms of a Wheat Allergy", healthline, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ↑ "Gluten Sensitivity: Causes and Risk Factors", austingastro, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ↑ "Wheat allergy", mayoclinic, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "The Difference Between Celiac Disease, Gluten Intolerance, and Wheat Allergy", closingthegap, Retrieved 2/4/2023. Edited.
- ^ أ ب "An Overview of Wheat Allergy", verywellhealth, Retrieved 2/4/2023. Edited.
