حساسية السمك

نوع شائع من أنواع حساسية الطعام هو حساسية السمك (Fish Allergy)، يحدث فيه رد فعل تحسسي عند تناول نوع خاص من السمك أو عدة أنواع، كالتونا، أو السلمون، أو الهالبوت وغيرها، وذلك نتيجة حساسية الجهاز المناعي اتجاه بعض البروتينات الموجودة في السمك، وهي مختلفة عن حساسية القشريات البحرية، التي يكون فيها لدى الشخص حساسية من رخويات البحار، كالسلطعون، أو الكركند، أو الروبيان.[١]


حساسية السمك شائعة غالباً في المناطق التي ترتكز حميتها الغذائية على المأكولات البحرية، وهي لا تحدث فقط عن تناول السمك، بل يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي عند لمس السمك، أو استنشاق البخار الناجم عن طهيه، أو استخدام المنتجات المحتوية عليه.[٢]


أعراض حساسية السمك

تبدأ الأعراض مباشرةً بعد تناول السمك، أو لمسه، أو استنشاق رائحة طهيه، أو قد يتأخر ظهور الأعراض أحياناً، وتتضمن:[٣]

  • حكة في الفم.
  • طفح جلدي مع حكة شديدة.
  • سيلان أنف وتدميع العينين.
  • صعوبة التنفّس.
  • نوبة ربو شديدة عند المُصابين بها.
  • أعراض لاحقة، منها ألم البطن، غثيان، تقيؤ، إسهال.
  • حساسية مفرطة في الحالات الشديدة (حالة طارئة).



تبدأ حساسية السمك في عمر الطفولة، لكن على عكس بعض أنواع الحساسية الأخرى، فإنها تستمر غالباً مع البلوغ.




أسباب حساسية السمك

سبب الحساسية هو البروتينات الموجودة في السمك، بشكل خاص بروتين يُسمى "Parvalbumin" الموجود في عضلات السمك، حيث يظن الجهاز المناعي عن طريق الخطأ أن هذا البروتين ضار، لذا يحدث رد فعل مناعي ضده يتمثّل بإفراز مركّب الهستامين في الجسم، وهو المسؤول عن أعراض حساسية السمك.[١][٣]



يتميّز بروتين "Parvalbumin" في الأسماك بأنه لا يتأثر أو يتفكك بدرجات الحرارة العالية، وبالتالي تحدث الحساسية حتى عند طهي السمك جيداً.




قد تحدث حساسية الأسماك نتيجة أي نوع من السمك، لكن أكثر الأنواع المُسببة للحساسية شيوعاً هي:[٤]

  • سمك البرمون أو الباراموندي.
  • سمك القد.
  • سمك السلمون.
  • سمك النهاش.
  • سمك التروت.
  • سمك التونا.
  • سمك البياض.


تشخيص حساسية السمك

التشخيص يتم غالباً من قبل أخصائي حساسية عبر اختبار اسمه اختبار وخز الجلد، حيث يتم وخز أو حقن الجلد على الذراع بكمية بسيطة من بروتينات الأسماك المُسببة للحساسية، فإذا تتطور احمرار وانتفاخ مكان الحقن بعد مرور 15-20 دقيقة، يتم تشخيص الحساسية.[٥]


أيضاً يتم عمل فحص الدم، الذي يُظهر وجود مضاد مناعي لبروتينات الأسماك اسمه غلوبيولين مناعي (هـ).[٥]


هل حساسية السمك خطيرة؟

يعتمد على شدة أعراض الحساسية، فغالباً تكون الأعراض بسيطة، لكن البعض قد يتطور لديه رد فعل تحسسي خطر، وصعوبات في التنفّس، خاصةً عند المُصابين بالربو، وهذه الحالات تحتاج علاجاً طارئاً.[٦]


علاج حساسية السمك

الحل الأساسي هو تجنّب الأسماك المُسببة للحساسية، سواء كانت نوع معين، أو جميع الأسماك حسب ما يُحدده أخصائي الحساسية أثناء الفحوصات التشخيصية.[٧]


لكن أيضاً، يجب على جميع المُصابين حمل حقنة الإبينيفرين الطارئة في حال التعرّض عن طريق الخطأ للأسماك، والتي يستطيع الشخص حقنها بمفرده (حسب التعليمات) في الفخذ عند الإصابة برد فعل تحسسي شديد، يتمثّل بطفح جلدي، وتورّم الوجه والحلق، وصعوبة التنفّس، فهذه الحقنة قد تكون منقذة لحياة المُصاب.[٧]


أيضاً من الأفضل أن يحمل مُصاب حساسية السمك معه أدوية مضادات الهستامين (مثل زيرتك) أو الكورتيزون الموصوف له لعلاج أعراض الحساسية الأخف.[٧]


ما يجب الانتباه إليه عند الإصابة بحساسية السمك

حساسية السمك قد تكون خطرة أحياناً، لذا يجب الانتباه إلى النصائح التالية عند الإصابة بها:[٨]

  • اقرأ المكوّنات دائماً قبل تجربة أي نوع جديد من المنتجات الغذائية.
  • تجنّب مطاعم المأكولات البحرية، حتى وإن طلبت مأكولات غير بحرية، لأنه أحياناً قد تستعمل المطاعم الأدوات أو السكاكين نفسها المُستخدمة لإعداد الأسماك.
  • ابتعد عن المأكولات الآسيوية، لأنها غالباً تُدخل المكونات البحرية وصلصات السمك في إعداد الأطعمة.
  • لا تقترب من سوق السمك.
  • اطلب من شيف المطعم الانتباه من عدم استخدام أي نوع من الأسماك في الأطعمة المطلوبة.
  • احمل دائماً معك حقنة الإبينيفرين في أي مكان تذهب إليه.


المراجع

  1. ^ أ ب "fish allergy", baptisthealth, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  2. ↑ "Fish Allergy Symptoms, Diagnosis, Treatment, and Coping", verywellhealth, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  3. ^ أ ب "Fish Allergy", cun, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  4. ↑ "Shellfish and fish allergies", betterhealth, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  5. ^ أ ب "Fish", acaai, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  6. ↑ "FISH ALLERGY", allergynorthwest.nhs, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  7. ^ أ ب ت "Fish Allergy", ecarf, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  8. ↑ "Fish Allergy", kidshealth, Retrieved 16/10/2022. Edited.